La química, al servicio de la calidad del vino

El grupo de Enología y Productos Naturales ubicado en el Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada (Irica) de la UCLM desarrolla desde hace años varias líneas en las que analiza los compuestos volátiles, fenólicos y características sensoriales del vino y...

El ADN desentraña los secretos de la vid

En una entrevista con Efeagro, el investigador del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV-CSIC), Javier Ibáñez -uno de los expertos de referencia en España sobre esta vía de trabajo, que ya ha proporcionado grandes avances-, explica algunas de las claves de...